Chokladmuffins

JenniferRecept, Your Evolution

DSC00648

DSC00652

Det låter precis så fantastiskt som det är. I helgen gjorde jag i brist på annat ett eget recept på chokladmuffins. De blev otroligt goda.

Chokladmuffins – 12st

2,5dl kokossocker
2dl kokosmjöl
2ägg
4msk raw kakao
1tsk äkta vaniljpulver
30g kokossmör
1dl kokosolja – mer om man vill ha smeten kladdigare
1/2tsk ekologiskt bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ägg och kokossocker, rör sedan ner de andra torra varorna. Värm kokossmöret ca 10sek och blanda med kokosoljan blanda ner det i smeten och tillsätt eventuellt mer om du önskar. Fyll upp muffinsformar (de växer inte så mycket i under gräddtiden), sätt in i ugnen 8-10min.

Otroligt goda och även mättande! <3

Listen to your body

JenniferTräning, Your Evolution

Dags för dig att ta hand om kroppen?
En bild säger mer än tusen ord.

För att hjälpa dig på traven till en bättre hälsa så kommer här ett super nice träningspass, som du dessutom kan göra vart som helst! <3

Knä mot arm – 12st
Stå upp, lyft höger ben/sänk vänster arm motvarandra – spänn magen, få upp pulsen.
Ryggliggande bensträck – 10st
Ligg på rygg med benen i luften 90grader, spänn magen och sänk sakta ett rakt ben mot golvet och upp igen – byt ben. Antal gäller per ben.
Armhävning – 10st
Tänk på att spänna kroppen och gå djup ner. Blir det för tugnt gör armhävningen på knä, alternativ sänk ner kroppen på tå och lyft upp på knä.
Knäböj – 12st
Stå med benen höftbrett isär, spänn magen och var rak i ryggen. Böj på benen så att du kommer förbi 90grader och gå sedan upp igen.
Höftlyft – 8st
Ligg på rygg, sätt benen så nära rumpan som möjligt, spänn magen, ha endast häl i marken och lyft sakta uppåt – viktigt att tänka på att ej tappa magen, gå bara så högt som du klarar för tillfället.
Utfall – 10st
Stå på båda benen, ta fram ett ben och böj, snudda med det andra knät i marken innan du går upp igen. Välj att gå framåt eller backa tillbaka till utgångsposition. Du kan också använda vikt så som en vän, barn eller vattenflaska.
Rygglyft med roddrag – 8st
Ligg på mage med armarna framför huvudet, lyft bröst och armar, i högsta läget dra armarna mot kroppen och fram igen, gå sedan ner mot marken.

Minst 4 varv

Lycka till!! <3

2016 mitt år!

JenniferInspiration, Vardag

Jag har länge funderat på när mitt år skulle komma. Det har varit år av sorg, stress och situationer som varit otroligt svåra att hantera.
Idag känner jag mig lycklig, otroligt lycklig. Det är fantastiskt hur mycket som kan förändras på bara några månader och vi har nu passerat halvtid av 2016. Det finns självklart saker i mitt liv som kan förändras, hanteras och förbättras men det är viktigt för mig att låta mig få känna lyckan. Tillåta mig själv att vara glad, få mig själv att må bra och prioritera det som är viktigt för mig. Under den första halvleken av 2016 så har jag lärt känna mig själv på många nivåer och ibland har jag känt mig helt oövervinlig. Idag känner jag mig lycklig, otroligt lycklig.

Att våga släppa ut känslorna och tillåta att uppsakatta livet och vad det ger oss – då lever du på riktig!
Jag är så tacksam för min familj, vänner och min fina M – alla som ger mig styrka, kärlek och trygghet. TACK! <3

Sommarens höjdpunkt

JenniferInspiration, Vardag

Något som jag uppskattar otroligt mycket med sommaren i kostväg är helt klart bär/frukt i alla dess former.
Det är otroligt gott med färska bär eller en färsk frukt som mellis. Mina favoriter är hallon, blåbär, jordgubbar, mango, passionfrukt.
En del av dessa är faktiskt mer smakrika under sommaren men några av dem tror jag att man föreställer sig mer smakrika på grund av att det är så fantastisk med långa, ljusa dagar och värme i luften.

Jag hoppas att ni får en fin helg med massor av goda bär och färsk frukt! <3

Socionom

JenniferYour Evolution

God kväll alla fina!
I tisdags fick jag reda på att jag kom in på socionprogrammet i Norrköping, på Linköpings universitet. Ingen är mer lycklig än jag!
Om bara några veckor drar Nolle-P igång, det ska bli riktigt spännande att se vad som väntar i 3,5år framöver.
Jag kommer att behålla kostrådgivningen på sidan av, däremot kommer jag behöva dra ner på klienter men jag hoppas hinna hjälpa de som behöver hjälp. Nu till hösten är det verkligen först till kvarn!

Ha nu en fantastisk kväll! <3

Kontakt: Jennifer@yourevolution.se

Kokosboll – Renée Voltaire

JenniferRecept, Your Evolution

Kokosboll med lime
8 st
3 msk Coconut Butter
1 msk Kokosolja
1 msk Raw Agave Naturell
saft & rivet skal från 1 lime
2,5 dl riven kokos
1 mini nypa Himalayan Crystal Salt
lite extra kokos som topping

Mixa Coconut Butter, Kokosolja och Raw Agave med skal och saft från limefrukten. Blanda ner riven kokos och salta. Forma små puckar, vänd i riven kokos och ställ i kylen.

Raw choklas och kokosboll
10 st
3 msk Coconut Butter
1 msk Kokosolja
1 msk Raw Agave Choklad
saft & rivet skal från ½ lime
1 msk Raw Cacao Powder
2,5 dl riven kokos
lite extra kokos som topping
1 mini nypa Himalayan Crystal Salt

Mixa Coconut Butter, Kokosolja och Raw Agave med skal och saft från lime. Blanda ner Raw Cacao Powder, riven kokos och salta. Forma små puckar, vänd i riven kokos och ställ i kylen.

Fantastiska båda recepten – det är så roligt att man kan göra och dela med sig av så bra recept!
Ha en underbar tisdag!

bananachocolate!

JenniferInspiration, Recept, Your Evolution

Detta är något som är så lätt att kasta ihop till lördagsmyset eller som mellis.
Jag rekommenderar detta till dig som har kontroll över din kost och framförallt ditt socker intag. Välj en sockerfri mörk choklad om du känner att detta triggar ditt sockersug för mycket.

Recept:

Banan
Mörk choklad
Kokoschips

Dela bananen i lagom bitar, smält chokladen i vattenbad.
Doppa bananbitarna i den smälta chokladen och toppa med kokoschips.
Jag valde även att dekorera fatet med färsk mango!

Trevlig lördag! <3

Hemmagjorda Bounty

JenniferRecept, Your Evolution

För några veckor sedan så testade jag Renée Voltaires recept för hemmagjorda Bountys. Ibland så behöver man något som är gott och nyttigt, utan tillsatser m.m. Dessa delikatesser är verkligen helt fantastiska, under förra veckan bjöd jag några kollegor och det blev succé.

Cirka 12 stycken

5 dl kokosflingor
Ca 6 msk Raw Kokosolja
1-2 msk Raw Agavesirap
1 nypa Äkta Vaniljpulver
saft från ½lime
1 nypa Himalayan Crystal Salt
150 gram mörk choklad – jag valde Renée Voltaires Hampachoklad.

Lägg kokosflingorna i en bunke – tillsätt kokosolja, agavesirap, vanilj, salt och limesaft. Forma ihop allt till en massa. Du kan eventuellt tillsätta lite mer kokosolja om det är svårt att få ihop smeten.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Forma två långa remsor av smeten och lägg på plåten och snitta dem med kniven.
Ställ in i frysen(räcker med kylen men kan ta lite längre tid) ca 30 minuter tills smeten stelnat. När massan stelnar i frysen/kylen smält den mörka chokladen i ett vattenbad. När massan stelnat doppar du bitarna i den mörka chokladen så att de täcks ordentligt i choklad. du kan lägga bitarna på galler eller bakplåtspapper för att rinna av/stelna.

Nu är det bara att servera och njuta – perfekt till en kopp kaffe eller när du är sugen på något gott en vardagskväll!