Det låter precis så fantastiskt som det är. I helgen gjorde jag i brist på annat ett eget recept på chokladmuffins. De blev otroligt goda.

Chokladmuffins – 12st

2,5dl kokossocker
2dl kokosmjöl
2ägg
4msk raw kakao
1tsk äkta vaniljpulver
30g kokossmör
1dl kokosolja – mer om man vill ha smeten kladdigare
1/2tsk ekologiskt bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ägg och kokossocker, rör sedan ner de andra torra varorna. Värm kokossmöret ca 10sek och blanda med kokosoljan blanda ner det i smeten och tillsätt eventuellt mer om du önskar. Fyll upp muffinsformar (de växer inte så mycket i under gräddtiden), sätt in i ugnen 8-10min.

Otroligt goda och även mättande! <3